材料：
白萝卜1个、虾皮一小撮、韭菜几根、辣椒面60克
苹果1/3个、梨1/3个、姜2片、蒜5瓣、盐适量
白糖1小匙、鱼露30毫升、糯米粉10克、清水90克
做法：
1、准备所需材料。
2、白萝卜撒少许盐，腌制20分钟至萝卜片菜变软，倒去腌出的水。
3、苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。
4、将鱼露倒入辣椒面中。
5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐。
6、再加入切碎的虾皮拌匀。
7、糯米粉10克与90克清水搅匀，小火煮成浆糊状。
8、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中.
9、拌匀。
10、将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱。腌半天以上即可以食用。
小贴士：
◎此做法同样适用于辣白菜，不过白菜需要腌制8小时以上至白菜变软。
◎韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。
◎虾皮是用来代替虾酱的，有虾酱更好，用虾皮也不错。
◎糯米粉糊可以更容易挂桨，有粘稠感，并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀，煮的时候要搅拌防止糊底。
◎鱼露在大型超市里都有售，可以保证辣白菜的风味，建议不可缺少，如果实在买不到，也可以不放。
