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標題: 干焖香菇冰糖鸡翅 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-10-23 19:18
標題: 干焖香菇冰糖鸡翅

用料 :

鸡翅       香菇
冰糖       老抽
生抽       橄榄油
食盐       生姜
花雕       大蒜
干辣椒       葱花

做法 :

1. 将油锅烧热，橄榄油大概到5成热的时候，放入冰糖块，慢慢熬化，同时放入葱花生姜爆香
2. 冰糖熬化后，大约油在8成热时，放入鸡翅翻炒
3. 翻炒大约5分钟，鸡翅完全上色，呈金黄色时，放入更多的拍好的姜块和大蒜，并撒入花雕
4. 盖上锅盖，焖3分钟
5. 开锅，倒入老抽，再次上色，翻炒一下
6. 倒入热开水，差不多没到鸡翅的一半，加入香菇，干辣椒，盖上锅盖，焖煮
7. 在25分钟后，开锅，倒入生抽，撒入食盐，再继续焖煮25分钟
8. 开锅，撒入准备好的葱花，盖上锅盖
9. 关火，焖最后10分钟后，就可开锅吃啦

小贴士:

如果想要鸡翅更加入味的话，也可以在处理鸡翅时，在鸡翅上拉几刀哈。

作者: ssx51466 時間: 2019-7-13 15:10

作者: 蒼之濤 時間: 2019-7-13 16:13
菇类我喜欢啊

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