比思論壇

標題: 豉香麻辣烤鱼 [打印本頁]
作者: 6693495    時間: 2012-7-29 15:51
標題: 豉香麻辣烤鱼
3.jpg
食材明细：主材：
鲜鱼一条约2斤
调料1：
姜一大块
大葱一节
盐适量
蚝油适量
料酒适量
花椒粉适量
辣椒粉适量
孜然粉适量
油适量
蒸鱼豉油适量
调料2：
姜蒜末适量
辣酱一大勺
豆豉适量
料酒适量
鸡精适量
胡椒粉适量
调料3：
干辣椒丝适量
花椒适量
油适量
配菜：
红椒一个
青椒两个

1.把大葱和姜片放在烤盘上铺好，烤盘上铺上锡纸。

2.鱼洗净，从中间剖开，平铺在姜葱上，鱼背可以相连，我们觉得麻烦，直接让鱼贩剖成两半了。把鱼身上用刀划几刀，两面均匀抹上少量的盐，再抹上一层蚝油，放置20分钟。

3.鱼腌制好后，入烤箱前，在鱼身上刷一层蒸鱼豉油，再刷一些油。

4.均匀撒上花椒粉、辣椒粉和孜然粉。烤箱预热220度，烤20分钟。

5.在烤鱼的过程中，把红椒青椒切成小粒，姜蒜切末。

6.20分钟后，鱼鱼从烤箱端出来，这个时候已经好香了呢。

7.锅里放油，放一些花椒炒出香味后，再把豆豉、辣酱放进去翻炒。

8.把姜蒜末放进去翻炒。

9.把青红椒粒倒进去翻炒，加一些胡椒粉、料酒和鸡精。

10.我没有放配菜，所以直接把炒好的青红椒粒铺在鱼身上就可以了，把鱼放进烤箱再烤5分钟。

11.烤好的鱼鱼拿出来，身上铺一些干辣椒丝。

12.锅里放适量的油，放花椒炸香，把油倒在鱼身上的干辣椒丝上就大功告成了。

13.烤好的鱼鱼，味道很棒呢
作者: hehehe123321    時間: 2012-7-31 11:08
烤鱼是最爱啊
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-26 02:48
马一个，看饿了，这个挺难做的~
作者: 甘草    時間: 2024-3-9 11:10
香辣可口



歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.5.74:8080/) Powered by Discuz! X2.5