比思論壇
標題:
柠檬啤酒鸭
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作者:
6693495
時間:
2012-7-29 15:22
標題:
柠檬啤酒鸭
2012-7-29 15:22 上傳
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食材明细:
鸭肉 470克
新鲜柠檬汁 2汤匙(30ML)
孜然粉( spiskummin) 1茶匙
盐 1茶匙
黑胡椒粉
油 1汤匙
啤酒 330ML
酱汁:
炖鸭的汤汁 150ML
老抽 半汤匙
盐
黑胡椒粉
生粉水
1.
鸭肉清理干净、去油脂,放入一个深碗里。
2.
柠檬汁、孜然粉、半茶匙盐和少许黑胡椒粉混合。
3.
倒入碗里,按摩鸭肉几分钟。
4.
盖上保鲜纸放入冰箱腌制6个小时以上(期间翻动几次)。
5.
煎锅放1汤匙油烧热,放入鸭肉,鸭皮那面朝下煎5-8分钟,尽量将鸭油煎出来。
6.
将煎好的鸭肉移至深锅里,倒入腌制的汁,并加入啤酒,半茶匙盐和少许黑胡椒粉。
7.
盖上盖子小火炖大约40分钟,期间翻动几次
8.
将鸭肉取出,稍微放凉后
9.
切块装盘
10.
将炖鸭的汤汁过滤150ML到一小锅里煮开,加老抽调色,加盐和黑胡椒粉调味,最后加入生粉水勾芡。将调制好的酱汁淋在鸭肉上即可。
作者:
piaolingjijie
時間:
2019-3-26 00:24
看饿了,有机会试一下,这个挺难做的~
作者:
甘草
時間:
2024-3-7 20:36
非常的入味
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