【川菜】--鱼香茄子
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食材明细
[*]茄子2个
[*]肉末 50克
[*]花生油 30毫升
[*]葱 10克
[*]姜 5克
[*]蒜 3瓣
[*]酱油 10毫升
[*]郫县辣酱 20克
[*]料酒 10毫升
[*]醋 20毫升
[*]白糖 10克
[*]水淀粉 20毫升
鱼香茄子既简单又好吃，虽然是川菜，吃的人多，会做的也多。就成家常菜了。酸辣中带着点香甜再配上一碗米饭那才叫个好吃呢。
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先将茄子洗净。
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切成滚刀块。
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锅里不放油，将茄子放入锅中干煸。
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不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出来。
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肉末、葱、姜、蒜末和辣酱。
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锅里放油，放入肉末煸炒。
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炒至肉末变色。
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放入辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖翻炒。
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放入放入葱、姜煸炒。
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放入茄子翻炒。
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将水淀粉倒入锅中翻炒。
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炒待汤汁变浓稠，放入蒜末。
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翻炒均匀即可。
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盛入盘中，即可享用。
晚上刚吃过,外卖来着. 学习了。。呵呵
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