刺猬老鼠花样馒头
食材明细主料
[*]普通面粉800g
[*]豆沙馅450g
辅料
[*]酵母6g
[*]无铝泡打粉1g
[*]豆子若干
[*]食用色素适量
[*]甜味口味
[*]蒸工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
刺猬老鼠花样馒头的做法步骤
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准备食材。普通面粉：800g、酵母：6g、无铝泡打粉：1g
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准备食材。豆沙馅：450g
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准备食材。豆子若干，豆子是用来作刺猬老鼠眼睛的，最好是紫色或红色的，大一些为宜，这样作出的眼睛才有精神。
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准备食材。食用色素：适量
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将酵母、泡打粉倒入面粉，搅拌均匀，用温水和成面团，盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。
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待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。剂子大小按照个人喜好。
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取一个剂子压扁，擀成面皮。要求中央一定要厚，周围薄，让中间形成一个小鼓包。因为这个小鼓包就是小刺猬的背部，如果太薄，剪刺的时候就漏馅了。
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取适量豆馅，放在面皮中央。
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像包包子一样，将面皮四周向中间拢。
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最后收口。有褶皱的这面向下放在案板上，稍稍塑型。
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用剪刀剪出小刺猬的刺。剪刺不要剪得太深，防止剪破漏馅。
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一排一排剪好。
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再捏个小尾巴。
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取两个大小一样的豆子，稍用力将豆子固定在眼睛相应的位置。
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用剪刀剪出小嘴儿。一个传统作法的刺猬老鼠就作好了。
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开发想像力，可以作出各种大小，各种花样。进行二次发酵，观察刺猬老鼠的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后15分钟制熟。
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用筷子蘸上食用色素，根据个人喜好进行点缀。（END)
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TA们是不是个个美美哒？
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还可以是这样的。
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还可以是这样的。
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这样的......
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这样的......
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这样的，词穷了都
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美美的母女组合
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再来一组母女组合
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帅帅的父子搭档
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再来一组父子搭档
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还有......
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特写总是要拍的。
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拼脸的年代，看看咱这小脸儿。
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有人表示不服，谁说一定要拼脸，我的背影也很有魅力呀。
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好啦，别争啦，你们都很美，来张全家福吧。
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“茄子~~”
这个刺猬吃起来肯定扎嘴~哈哈
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