糖腌番茄
食材明细主料
[*]番茄2个
辅料
[*]白砂糖适量
[*]甜味口味
[*]腌工艺
[*]十分钟耗时
[*]简单难度
糖腌番茄的做法步骤
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食材准备，番茄尽量选择色泽红润果蒂小的，中等个头的最佳；
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番茄洗净，去蒂去头；
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切成5mm厚薄的薄片；
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在每片番茄之间均匀撒上白砂糖，再在上面均匀撒上少许白砂糖，腌制20分钟左右即可。
小窍门
如何挑选番茄（西红柿）
1、外形圆润皮薄有弹力的较好吃，可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。
2、底部（果蒂）圆圈小的好吃，现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。
3、果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。
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