烧羊肉
烧羊肉（地方特色）https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0116/012124438482.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
羊肉 800克相克食物
羊油 200克
大葱 1棵相克食物
姜 1块相克食物
蒜 1头相克食物
辣椒粉 适量
红干椒 少许（不用亦可）
八大味 适量
香菜 少许相克食物
烧羊肉（地方特色）的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0116/011648079587.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.羊肉选用羊腩，口感极好。不喜吃肥羊的，可以选用后腿。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0116/011648082998.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.将羊肉冷水下锅焯过洗净。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0116/011648086717.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.大葱切一下，姜、蒜拍松。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0116/01164809774.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.冷水下羊肉、葱姜蒜。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0116/011648094570.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.大火烧开，烧十五分钟，水挥发的过程中会带走膻气。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0116/011648101899.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.加盖转小火烧1小时左右，至羊肉酥烂。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0116/011648106124.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.这时把羊油切块，取些八大味。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0116/01164811302.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.取炒锅下羊油、姜片，加少许水，中火练制羊油。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0116/011648114604.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.羊油炼好后下八大味炒香，关火待油稍凉。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0116/011648118479.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.取一耐热的碗，放入辣椒粉和适量红干椒。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0116/011648122946.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.将羊油经滤网倒入碗中。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0116/011648127492.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.用筷子搅均匀，羊辣油就做好了。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0116/011648131311.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.把煮好的羊肉晾凉切成适口的块。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0116/011648135482.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp14.取锅下羊肉及原汤烧开，加适量盐调味。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0116/011648139798.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp15.盛入碗中浇上羊辣油。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/0116/011648143709.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp16.撒上香菜。流口水了吧？那你还等什么？！
小贴士烧羊肉上桌，以盐、羊辣椒油、胡椒粉、味精跟碟，随喜好添加。加些白菜、豆腐，就成了羊肉烧白菜、羊肉烧豆腐，都非常好吃。看上去很红，但并不是太辣。能吃辣的选用比较辣的辣椒粉好了。
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