家常潮汕乖鱼煮白萝卜
食材明细主料
[*]潮汕乖鱼6只
[*]白萝卜500g
辅料
[*]普宁豆酱2勺
调料
[*]盐5勺
[*]葱花5g
[*]姜丝5g
[*]咸鲜口味
[*]煮工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
家常潮汕乖鱼煮白萝卜的做法步骤
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先准备好食材，潮汕乖鱼洗干净，白萝卜去皮切成刀块。
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潮汕乖鱼，从鱼肚皮沿边切开，把内脏扔掉，鱼肚上的黑膜要全部撕掉，鱼从中间切成两块，加入5勺盐搓洗鱼肉，搓洗3分钟左右换三次水清洗干净。
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锅中烧油，先向锅中散入少许盐（防止煎鱼粘锅），油热鱼放下锅，鱼肉只要表皮煎一分钟即可翻面煎一分钟。
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姜丝下锅爆香。
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萝卜下锅翻炒至表面变色，加入两勺普宁豆酱。
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加入清水，水一定要覆盖着食材，盖上锅盖大火烧开。
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锅中汤汁烧开，转中小火盖锅焖煮15-20分钟，萝卜用筷子一夹即断即可。
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普宁豆酱独特的咸鲜豆香味随着火候的焖煮，融入到萝卜和鱼肉当中，汤汁奶白鲜香特别适合拌饭，潮汕乖鱼焖煮过后鱼肉嫩滑，萝卜入口即化特别适合家里有小孩子和长辈一起吃。
乖魚是什麼魚！！！ 家常菜的感觉，就是这种鱼真的没见过。 乖鱼？这是啥，头一回听到这个名字
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