私家烘焙坊—美味“五香牛肉烧饼”
食材明细主料
[*]面粉适量
[*]白芝麻适量
[*]洋葱末适量
[*]五香酱牛肉适量
[*]冬笋末适量
[*]糖水适量
[*]泡打粉适量
[*]干酵母适量
辅料
[*]鸡精适量
[*]盐适量
[*]香油适量
[*]黑胡椒粉适量
[*]白糖适量
[*]咸鲜口味
[*]烘焙工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
五香牛肉烧饼的做法步骤
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1
面粉、干酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香酱牛肉、洋葱末、姜末、冬笋末、黑胡椒、酱油、黄酒、香油、白糖、盐、鸡精、烹调油、糖水。
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2
面粉里倒入干酵母和泡打粉拌匀，用30度的温水和面。
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3
面团和好后把面盆盖上湿毛巾饧发20-30分钟。
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4
把五香酱牛肉切碎。
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5
炒勺上火烧热注入烹调油，下入洋葱碎煸炒，洋葱煸香后下入牛肉碎煸炒。
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6
炒匀后放入姜末，然后烹入黄酒倒入酱油炒匀。
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7
把牛肉炒至发干后撒入黑胡椒粉和糖炒匀，再放入少许鸡精炒匀。
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8
炒匀后倒入冬笋末煸炒。
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9
最后撒入盐和香油炒匀，然后出锅晾凉备用。
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10
把饧好的面团取出揉匀，把面团搓成合适粗细的条揪成面剂子。
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11
碗里放入白糖用10倍的温水冲开。
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12
往小铁盘中倒入适量的白芝麻。
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13
把面剂子擀成圆皮，然后包入晾凉的牛肉馅料团圆。
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14
把包好馅料的面团沾上白糖水。
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15
沾满芝麻放入烤盘按扁。
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16
把烤盘放入30度的烤箱里，饧发20分钟。
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17
把坯料饧发好后取出。
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18
炉温调到220度预热5分钟，再次把烤盘放入烤箱内的中架，烘烤15分钟，其间调转一次烤盘。
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19
把烧饼烤至金黄色便可取出。
一看到这个烧饼我就想吃啊 好想吃一口啊！！！
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