雨落润田 發表於 2024-5-25 21:29:22

五香烧饼

食材明细
主料
[*]中筋面粉500g

辅料
[*]温水290g
[*]酵母5g
[*]白糖1勺
[*]食用油适量(烙饼用)

油酥
[*]面粉100g
[*]盐适量
[*]五香粉3g
[*]热油150g

撒料
[*]五香粉适量


[*]五香口味
[*]其他工艺
[*]一小时耗时
[*]高级难度

五香烧饼的做法步骤

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1
温水中加入酵母5g,白糖1勺,搅拌均匀,分次加入面粉中搅拌成絮状,再反复揉成光滑的面团,盖盖放温暖处发酵。

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2
准备油酥:面粉100g,盐5g、五香粉3g、热油150g搅拌均匀待用。

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3
撒料:五香粉、盐适量,囗淡的少放、口重的适量放。

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4
将发酵好的面团分成均匀的8个剂子,揉圆。

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5
再将剂子搓成条状,覆盖薄膜防干。

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6
面剂稍饧后柔软,取一个面剂压扁,再擀成长方型片。先刷上油酥,再左手压面,右手往长度轻轻擀薄,再右手卷(卷的松一点)。

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7
卷好的饼坯覆膜防干。

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8
这是去皮白芝麻,什么芝麻都可以。

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9
将一头沾上白芝麻,再将圆柱型饼坯轻轻按压一下。

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10
饼铛需预热,加入适量食用油,放入饼坯烙至双面金黄即可出锅。

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11
金黄的五香烧饼香喷喷出锅了,颜色金黄、外酥里软、多层很薄、让人垂涎欲滴。

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12
膨松暄软,层层叠叠、香酥可囗。



jimdyh 發表於 2024-5-25 23:23:54

算不算碳水里的极品呢,国人都爱吃烧饼

Djb222 發表於 2024-5-30 14:03:38

裡面沒有肉餡的嗎???

qazmlp1099 發表於 2024-5-30 23:00:24

这是肉夹馍的馍呀~
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