雨落润田 發表於 2024-5-25 21:23:03

酱香饼

食材明细
主料
[*]面粉200g

辅料
[*]洋葱1小块
[*]蒜2瓣
[*]小葱2根
[*]白熟芝麻3g

调料
[*]油适量
[*]盐1g
[*]豆瓣酱1茶匙
[*]黄豆酱1茶匙
[*]番茄酱1茶匙
[*]蚝油1茶匙
[*]五香粉1g
[*]白糖1茶匙
[*]鸡精少许
[*]水适量


[*]咸香口味
[*]煎工艺
[*]三刻钟耗时
[*]简单难度

酱香饼的做法步骤

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1
面粉。

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2
加入50克热水,50克凉水。

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3
和成面团,醒发半个小时。

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4
碗内舀一勺面粉,加入油,调成油酥。

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5
洋葱和蒜搅成粒。

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6
碗内放入豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、蚝油、五香粉、糖、鸡精,再加小半碗清水搅拌。

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7
所有配料准备好,油酥、酱汁、葱蒜粒、小葱、白芝麻。

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8
热油,炒香葱蒜粒。

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9
倒入酱汁煮开。

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10
盛入碗内备用。

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11
面醒发好了取出。

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12
擀成一张大饼。

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13
抹上油酥,用刀把面片划开。

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14
再层层包裹起来。

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15
包成一个面团,收口处捏紧。

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16
继续擀面。

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17
再次擀成一张大薄饼。

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18
平底锅热油,放入面饼,推出褶皱,表面再喷上油。

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19
两面煎熟。

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20
刷上酱汁。

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21
撒入葱花和白芝麻即可。

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22
放凉后切块。

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23
成品。又酥又香。



jimdyh 發表於 2024-5-25 23:24:52

买来当点心吃过很次,但是自己家里做太麻烦了

Djb222 發表於 2024-5-30 14:04:34

這個也叫千層餅吧???
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