雨落润田 發表於 2024-4-5 22:03:58

肉丸子烧茄子土豆

“茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。利用茄子和土豆，加上肉丸子一炖，哇塞，真的好香，不能减肥了，只能下饭了~”
食材明细
主料
[*]猪肉200克
[*]土豆3个
[*]茄子1个

辅料
[*]盐适量
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]蒜适量
[*]干辣椒适量
[*]生抽适量
[*]老抽适量
[*]八角适量
[*]花椒适量
[*]十三香适量
[*]蛋清1个
[*]淀粉适量


[*]咸鲜口味
[*]炖工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度

肉丸子烧茄子土豆的做法步骤

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/03/01/2018030115198809926623798611332.jpg?x-oss-process=style/p320
1
准备原材料

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/03/01/2018030115198809927568218611332.jpg?x-oss-process=style/p320
2
猪肉和葱姜一起搅动成馅料

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/03/01/201803011519880993031858611332.jpg?x-oss-process=style/p320
3
加蛋清，适量淀粉，十三香，盐，清水，生抽，鸡精

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/03/01/201803011519880993109168611332.jpg?x-oss-process=style/p320
4
一个方向搅拌上劲

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/03/01/2018030115198809931938848611332.jpg?x-oss-process=style/p320
5
锅里多加油，七成油温，挤入丸子炸金黄色捞出备用

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/03/01/2018030115198809932841898611332.jpg?x-oss-process=style/p320
6
茄子土豆处理干净，切好备用。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/03/01/2018030115198809933513568611332.jpg?x-oss-process=style/p320
7
葱姜蒜，干辣椒炝锅

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/03/01/201803011519880993432788611332.jpg?x-oss-process=style/p320
8
加土豆翻炒，加老汤或者清水炖土豆五成熟

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/03/01/201803011519880993504368611332.jpg?x-oss-process=style/p320
9
加茄子和肉丸，加八角，花椒，盐，生抽，老抽

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/03/01/2018030115198809935748778611332.jpg?x-oss-process=style/p320
10
炖熟，加鸡精


小窍门
茄子块要大点的。

ssx51466 發表於 2024-4-12 22:03:27

{:1_1:}{:1_1:}

jimdyh 發表於 2024-4-13 03:48:14

图片上只看到丸子，没看到茄子，茄子只是点缀吗

Djb222 發表於 2024-4-13 10:05:10

看著還可以啊！
頁: [1]
查看完整版本: 肉丸子烧茄子土豆