肉段烧土豆茄子
“肉段烧茄子是东北典型的一道美味，在饭店的餐桌上是食客们常点的一道热菜。在自己家里，可以不受食材限制，还可以加入土豆，青椒，有点像加了猪肉的地三鲜。不过，虽然好吃，因为食材都是经过高温油炸的，所以它的油脂含量可是极高的，三高人群是不建议多吃的。
毕竟健康最重要。”
食材明细
主料
[*]土豆适量
[*]猪瘦肉适量
[*]茄子适量
辅料
[*]青椒适量
[*]胡萝卜适量
[*]面粉适量
[*]淀粉适量
[*]水淀粉适量
配料
[*]葱适量
[*]蒜适量
[*]盐适量
[*]鸡精适量
[*]生抽适量
[*]咸鲜口味
[*]烧工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度
肉段烧土豆茄子的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201012/201012041217388.jpg?x-oss-process=style/p320
1
茄子切成滚刀块。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201012/201012041218268.jpg?x-oss-process=style/p320
2
土豆切成小块。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201012/201012041220032.jpg?x-oss-process=style/p320
3
青椒切小块，胡萝卜切片，葱切丝，蒜切瓣（可加入姜，根据个人所好）
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201012/201012041221173.jpg?x-oss-process=style/p320
4
猪肉切成小段，每段用刀背拍一拍。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201012/201012041223408.jpg?x-oss-process=style/p320
5
用生淀粉和面粉勾兑出面糊，浓稠度和酸奶差不多即可。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201012/201012041226479.jpg?x-oss-process=style/p320
6
锅倒入适量植物油，烧热后下入土豆（土豆切好后一定要洗去表面的淀粉，炸出后不会回软，很脆）
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201012/201012041228471.jpg?x-oss-process=style/p320
7
肉段裹上面糊，下入油锅中炸。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201012/201012041230228.jpg?x-oss-process=style/p320
8
最后下入茄子，炸至茄子表面微黄微软。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201012/201012041231347.jpg?x-oss-process=style/p320
9
锅留少许底油，入蒜瓣，葱丝，炒香。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201012/201012041235332.jpg?x-oss-process=style/p320
10
下入炸好的土豆翻炒。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201012/201012041238068.jpg?x-oss-process=style/p320
11
依次下入茄子，胡萝卜片，青椒翻炒，调入少许生抽，水淀粉，最后调入少许盐，鸡精，即可。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201012/201012041239098.jpg?x-oss-process=style/p320
12
盛盘待享用。
{:1_1:}{:1_1:} 感觉像东北菜，土豆，猪肉，茄子，都到齐了
頁:
[1]