黄豆酱
食材明细主料
[*]黄豆500g
辅料
[*]小米辣250g
[*]大蒜250g
[*]姜1块
[*]生抽2斤
[*]白酒1勺
[*]面粉1勺
调料
[*]油适量
[*]桂皮1块
[*]花椒20粒
[*]八角2个
[*]香叶3个
[*]香辣口味
[*]酱工艺
[*]数天耗时
[*]高级难度
黄豆酱的做法步骤
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豆子浸泡一夜，下入锅中。
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2
加香叶，八角，花椒，桂皮，煮熟。
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3
煮熟捞出，加一勺面粉，拌匀。
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4
使每一个豆子都裹上面粉。
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5
锅里加油，下入裹好面粉的豆子。
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6
炸至微黄捞出。
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7
加入生抽浸泡一夜。
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8
这是泡好的样子。
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9
锅中烧油，多加一些，加入切碎的小米辣。
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10
加蒜沫，姜沫熬出香味。
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11
下入生抽泡好的豆子，翻炒均匀。
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12
加一勺白酒，小火熬二十分钟。
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13
拌面拌饭真是太香了。
這個黃豆醬可以！
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