香橙戚风蛋糕
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食材明细
主料
[*]低筋面粉90g
[*]鸡蛋5个
[*]玉米油50g
[*]澄汁50g
辅料
[*]糖60g+30g
[*]橙子1个
[*]水100g
[*]甜味口味
[*]烘焙工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
香橙戚风蛋糕的做法步骤
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1
橙子切薄片，加水100g，糖30g，煮5分钟拿出，用厨房纸压住，按出水分，再换纸，直到不再出水。
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2
橙子如图摆放到蛋糕模具底部（这是烤好的蛋糕）。
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3
蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入30g白糖搅匀，加50g煮橙子的橙汁和匀，加50g玉米油搅拌匀，加90g低筋面粉和匀。
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4
蛋清分三次加白糖，电动打蛋器打发至呈小直角，和蛋黄糊一起切拌，放入八寸戚风模具中，140℃烤30分钟后，150℃再烤20分钟，拿出倒扣放凉，脱模。
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5
切开。
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