竹笋炒肉丝
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竹笋炒肉丝
简介
材料
麻竹笋1/2支小里肌肉120公克青椒1小片红辣椒1/2支葱1支蒜头2粒
做法
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http://static.xinshipu.com/20180127_67/original/1517060274842.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg1食材: 麻竹笋切丝( 不要太细, 才吃得出来口感) , 红辣椒/青椒切小细条状, 葱切段, 蒜头切片. 麻竹笋可先川烫备用, 在最后快炒时可加速熟成.
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http://static.xinshipu.com/20180127_67/original/1517060275022.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg2小里肌肉切条状, 先用少许盐抓码, 裹蛋液及太白粉备用.( 过油前放少许油进去拌一拌, 热锅冷油放肉丝过油, 直到颜色变白及可捞起沥油备用. 不喜欢太油腻, 也可少许油炒一下捞起)
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http://static.xinshipu.com/20180127_67/original/1517060275187.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg3原锅留少许油, 下辛香料爆香后
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http://static.xinshipu.com/20180127_67/original/1517060275347.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg4加 1小匙米豆酱
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http://static.xinshipu.com/20180127_67/original/1517060275583.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg5及调味料 - 酱油 1/2小匙, 糖 1小匙及少许水, 让水滚起来后
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http://static.xinshipu.com/20180127_67/original/1517060275751.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg6再放入麻竹笋及肉丝拌炒均匀, 下少许太白粉水, 即可起锅.
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http://static.xinshipu.com/20180127_67/original/1517060275910.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg7成品盛盘可享用!
放點辣醬賊下飯！ 不建议竹笋和辣椒一起弄，怕影响笋的鲜味 不错，不错，不错
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