味极墨鱼
食材明细主料
[*]袋装墨鱼圈约300克
[*]洋葱1/2个
辅料
[*]大葱1棵、
[*]红葱头1个、
[*]红椒1/2条、
[*]蒜头2瓣、
[*]生姜6片
浸泡调料
[*]精盐1小勺
[*]清水适量
焯水
[*]生粉1大满勺
上锅
[*]味极1大勺
[*]白糖1/4小勺
[*]胡椒粉1/3小勺
[*]白酒1/2大勺
[*]酱香口味
[*]爆工艺
[*]三刻钟耗时
[*]高级难度
味极墨鱼的做法步骤
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把墨鱼圈对半切开，再在一边的边缘上划数刀，把墨鱼须对半撕开，如图；
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置一容器，放入墨鱼，加入清水没面，勺精盐1小勺，搅拌均匀，静置20分钟；
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3
时间到后把墨鱼放入漏筛沥水，加入生粉，翻拌均匀；
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4
把辣椒切圈、生姜和蒜头切片、大葱分开葱绿葱白切粒，洋葱切块；
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锅把水烧开，用笊篱装着墨鱼在烧开的水里荡几下，沥水；
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锅烧热，放底油，加入葱白、蒜头、姜片、辣椒，爆香；
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倒入墨鱼和洋葱，在锅边淋入味极1大勺和白酒1/2大勺，加白糖1/4小勺、胡椒粉1/3勺，兜匀后熄火；
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撒入葱绿，翻炒几下即出锅。
墨鱼这样做挺好吃的，不过如果是铁板就更好了
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