[把你蒸服]《盐菜扣肉》
食材明细主料
[*]苏肉500克
[*]盐菜60克
辅料
[*]干红椒3克
[*]辣椒末3克
配料
[*]八角粉2克
[*]老干妈10克
[*]酱油1克
[*]蚝油3克
[*]料酒8克
[*]味精1克
[*]鸡精1克
[*]盐适量
[*]微辣口味
[*]蒸工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
盐菜扣肉的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201201/201201262032031328384712.JPG?x-oss-process=style/p320
1
将苏肉如图改薄成二指厚。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201201/201201262032261328411641.JPG?x-oss-process=style/p320
2
切成半指厚的片状。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201201/201201262033101328505831.JPG?x-oss-process=style/p320
3
用温水清洗。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201201/201201262034401328471690.JPG?x-oss-process=style/p320
4
切好的肉片放容器里，加盐、酱油、蚝油、料酒、味精、鸡精、八角粉、辣椒末、老干妈和匀。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201201/201201262035211327970598.JPG?x-oss-process=style/p320
5
将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201201/201201262036241328075706.JPG?x-oss-process=style/p320
6
把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201201/201201262039551327952129.jpg?x-oss-process=style/p320
7
盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎；干红椒顶刀切碎。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201201/201201262042401327640275.jpg?x-oss-process=style/p320
8
炒锅热油，倒入干菜碎、干红椒碎，盐少许中火炒香。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201201/201201262042461327914988.jpg?x-oss-process=style/p320
9
炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201201/201201262042561328531229.jpg?x-oss-process=style/p320
10
将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟即可。
頁:
[1]