雨落润田 發表於 2024-3-12 18:42:27

宫保豆腐丁

食材明细
主料
[*]豆腐一块

辅料
[*]花生米一两

调料
[*]干辣椒适量
[*]花椒粒适量
[*]大葱适量
[*]姜蒜片适量
[*]味精少许
[*]花椒面少许
[*]芝麻油少许

调碗芡
[*]白糖一匙
[*]酱油一匙
[*]醋一匙
[*]红薯粉适量
[*]清水一勺


[*]酸甜口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]高级难度

宫保豆腐丁的做法步骤

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1
豆腐焯水，煮5分钟，加点盐增加底味。

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2
准备干辣椒、花椒粒。

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3
姜蒜切片备用。

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4
大葱切段备用。

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5
焯水好的豆腐过滤掉水分，加干红薯粉搅拌均匀。

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6
油烧制四成热，下锅炸制。

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7
炸制金黄捞出备用。

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8
炸花生米。

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9
锅下油烧制四成热，下干辣椒、花椒粒炒糊辣味。接着下豆腐、花生大葱，接着放入勾兑好的荔枝味碗芡，撒上味精，淋上芝麻油后起锅。

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10
味型和宫保鸡丁一样，豆腐代替肉，炸制的豆腐外焦里嫩，吃起有嚼瘦肉的感觉，不喜欢吃肉的可以做这道菜吃。



jimdyh 發表於 2024-3-13 02:45:16

应该是和宫保鸡丁一个做法吧，换成了豆腐

Djb222 發表於 2024-3-13 09:29:15

搞的跟雞丁似得

huangjingyang 發表於 2024-3-15 00:33:47

独步苍穹 發表於 2024-3-15 19:58:40

不错，不错，不错

ssx51466 發表於 2024-3-15 22:52:50

{:1_1:}{:1_1:}

249262676 發表於 2024-3-19 01:10:22

不错，不错，不错

snow8040073 發表於 2024-3-20 17:40:49

把我看饿了

675427596 發表於 2024-3-22 19:26:09

看起来 不错

249262676 發表於 2024-3-23 10:51:50

把我看饿了
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