照烧皮蛋
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照烧皮蛋
简介
材料
蒜头适量辣椒1支青葱2支香菜适量酱油膏或蚝油适量地瓜粉或面粉适量
做法
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http://static.xinshipu.com/20171212_65/original/1513083444320.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg1将青葱、辣椒、蒜头、香菜切细放在盘里，在准备酱油膏或蠔油等待皮蛋炸完毕后使用。
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http://static.xinshipu.com/20171212_65/original/1513083444533.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg2再来准备两颗剥好的皮蛋，利用清水沾湿后抹上一层薄薄的地瓜粉和面粉，这个动作主要是让皮蛋外皮有些微的酥脆感觉。
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http://static.xinshipu.com/20171212_65/original/1513083444673.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg3小火将皮蛋炸均匀。
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http://static.xinshipu.com/20171212_65/original/1513083444854.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg4带皮蛋炸完后，将两颗皮蛋沥干。
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http://static.xinshipu.com/20171212_65/original/1513083445054.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg5准备盘子将两颗炸皮蛋切开或剪开，放点酱油膏或蠔油。
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http://static.xinshipu.com/20171212_65/original/1513083445226.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg6最后就是把刚刚准备好的配料(青葱、辣椒、蒜头、香菜)混一下，放在炸皮蛋上层就完成这道夜市最夯的"照烧皮蛋"了。
皮蛋一直是我的最爱，似乎皮蛋是唯一不需要任何加工就可以直接吃的
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