鱼香烘蛋
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鱼香烘蛋
简介
材料
鸭蛋4颗绞肉50g莲藕20g黑木耳10g蒜头少许姜少许葱少许米浆勾芡适量酱油适量糖少许青辣豆瓣酱(或豆瓣酱)1大匙米酒1大匙
做法
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http://static.xinshipu.com/20180127_77/original/1517034914517.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg1莲藕外皮刷洗干净，切丁川烫；鸭蛋打散成蛋液，黑木耳洗净去蒂头切丁； 蒜头去皮切碎、姜切末、葱切细。
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http://static.xinshipu.com/20180127_77/original/1517034914815.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg2热锅倒入猪油加热(油温要高)，倒入蛋液。将蛋控制在小面积，蛋往内折成小圆型，维持厚度两面烘熟，取出盛盘。
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http://static.xinshipu.com/20180127_77/original/1517034915121.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg3同上油锅，添少许油，下绞肉炒香。 再加入蒜末、姜末炒匀炒香，下木耳及莲藕丁拌炒熟。
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http://static.xinshipu.com/20180127_77/original/1517034915477.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg4加水、调味(酱油、糖、米酒、青辣豆瓣酱)，炒匀后勾芡，撒上葱花起锅，淋在烘蛋上即可。
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http://static.xinshipu.com/20200408/original/1586307451362.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg5上桌。
烘蛋是什么？从来没体验过，找机会试试
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