雨落润田 發表於 2024-3-4 19:32:29

保存香肠,直接放冰箱就错了,跟大厨学了一招,放一年也照样新鲜

保存香肠,直接放冰箱就错了,跟大厨学了一招,放一年也照样新鲜在很多地方,过年都有吃香肠的习俗,比如南方的两湖、两广、云贵川等,口味各异,拥有不同的风味,吃起来都很香。大家的香肠做好了吗?还有几天就要过年了,现做应该是来不及了,不如买一些。https://q0.itc.cn/images01/20240216/39aa91fa020e44db9214f04a529b0a82.png不管是自己做的香肠,还是街上买的,一次肯定吃不完,怎么保存呢?如果没有掌握正确的方法,香肠很容易发霉变臭,吃不成了。大家平时是怎么保存香肠的呢?估计很多人都是直接塞进冰箱里冷冻,这样虽然不会坏,但放时间长了会变干,香味也变淡了。https://q5.itc.cn/images01/20240216/735ec4a7ab1b41a9a068a109f1815066.png其实,香肠直接放冰箱里保存就错了,今天给大家分享一下我的经验,保证香肠放一年也不会坏,照样新鲜,香味浓郁,软嫩不发干。这个方法是和当大厨的大伯学的,非常管用。我家每年都要灌20斤香肠,从年头吃到年尾,用这个方法保存从来没有发霉变臭过,如果你也喜欢吃香肠,快来跟我学学吧。保存香肠,别再直接放冰箱冷冻了,大厨教你正确方法,放一年也吃着香,特别新鲜。https://q1.itc.cn/images01/20240216/15481f9201af49a986941171f95e124e.png【保存香肠】准备香肠、高度白酒、玉米油、保鲜膜。1、不管是自己灌的香肠,还是从外面买的香肠,保存之前切记不要清洗,沾了生水后会滋生细菌,就会发霉变质。https://q4.itc.cn/images01/20240216/178864be37684a74a7937b421c4aff5d.png2、把香肠按照食用量分组,比如一顿吃2根,就分成一组,这样吃的时候拿一组就行了,非常方便。3、准备一个盘子,倒入适量高度白酒,酒精度要高一些,60度左右,放入香肠浸泡1分钟,捞出晾干,放在另一个盘子里。高度白酒有杀菌、防腐的作用,保证香肠不发霉。https://q7.itc.cn/images01/20240216/455a0c0ca27040339c8dff922bed9dae.png4、准备一小碗玉米油,玉米油的气味比较小,不会破坏香肠的原味。用小刷子在香肠表面刷一层薄油,这样可以锁住水分,长久保持鲜嫩,不发干。5、刷好油的香肠,用保鲜膜包裹起来,挤出多余的空气,包紧后放进冰箱里冷冻就可以了,放一年也照样新鲜。https://q9.itc.cn/images01/20240216/a625ce92765c4885913e8014ca9f0bb0.png这个方法真的很管用,和刚做好的香肠一样好吃,大家快试试吧。香肠怎么吃呢?下面给大家分享2个好吃的做法,营养又美味,老人孩子都爱吃。【荷兰豆炒腊肠】准备荷兰豆、腊肠、蒜瓣、食盐、生抽、食用油、料酒。1、腊肠洗干净,放进蒸锅里蒸10分钟,这样口感更软一些,觉得麻烦或喜欢硬一点的口感,可以不蒸。把腊肠切成薄片,蒜瓣去皮切片。2、荷兰豆撕掉筋,洗干净备用。起锅加水烧开,放入适量食盐、食用油,倒入荷兰豆煮2分钟,捞出过一下凉水,沥干水分备用。3、起锅加油烧热,放入腊肠片小火煸炒,炒出油脂,颜色透明后淋入料酒去腥增香,加入蒜片爆香,倒入荷兰豆翻炒2分钟,加入适量生抽调味,翻炒均匀即可出锅。https://q8.itc.cn/images01/20240216/01aed245f8be4adfa44b3ae1b9efbcd8.png【蒜蓉金针菇蒸腊肠】准备金针菇、腊肠、蒜瓣、食用油、生抽、蚝油、白糖。1、金针菇切掉老根,撕成细条,放入清水中浸泡20分钟,沥干水分后铺在盘子里摆好。腊肠洗干净,切成薄片,铺在金针菇上。2、蒜瓣去皮切末,起锅加油烧热,放入蒜末爆香,颜色金黄后加入生抽、蚝油、白糖,搅拌均匀后浇在腊肠和金针菇上。蒸锅加水烧开,放入腊肠金针菇蒸10分钟,即可出锅。https://q4.itc.cn/images01/20240216/16b97966e9f446808baf92946e476a09.png

Ballbearing333 發表於 2024-3-13 22:31:40

zmn89356253 發表於 2024-3-15 00:34:53

好像看过这贴!

Shuishuode111 發表於 2024-3-16 17:20:13

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