在家做经典传统的美味酥饼——【糖酥饼】
食材明细主料
[*]面粉500克
[*]玉米油35克
[*]水235克
辅料
[*]面粉250克
[*]玉米油120克
配料
[*]面粉180克
[*]白糖180克
[*]玉米油70克
[*]原味口味
[*]烤工艺
[*]数小时耗时
[*]高级难度
糖酥饼的做法步骤
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1
将面粉放入彻底擦干炒锅内，小火翻炒。
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2
不断的翻炒至面粉微黄色关火。
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3
将炒好的面粉与糖、玉米油混合在容器内。
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4
用硅胶铲将糖馅彻底的搅拌均匀，1-4步糖馅制作好了，备用。
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5
将油皮的所有材料混合。
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6
揉成光滑的面团，裹上保鲜膜松驰30分钟。
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7
再将油酥的所有材料混合。
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8
揉成面团，裹上保鲜膜松驰30分钟。
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9
将松弛好的油皮擀成大厚饼，包入油酥，捏紧收口。
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10
将面团擀开，擀成薄的长方形，卷起成筒状。
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11
切成32等份的小剂子。
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12
取一个小剂子，将切面的两端分别捏合。
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13
将所有的剂子都处理好。
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14
取一个小剂子，将其擀开成圆形，包上适量的糖馅。
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15
用手的虎口处将剂子收口，一定要捏紧。
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16
将剂子的收口向下，擀开成薄薄的圆饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。
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17
饼坯表面喷上少许水，粘上适量白芝麻。
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18
排入烤盘内，烤箱200度，中层，约10—15分钟。
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