滑肉汤
食材明细主料
[*]猪肉里脊肉二两
辅料
[*]耙豌豆二两
[*]豌豆尖二两
调料
[*]姜少许
[*]胡椒粉少许
[*]味精少许
[*]食盐少许
[*]花雕少许
[*]小葱一根
[*]熟豆粉一勺
[*]熟油一匙
[*]咸鲜口味
[*]煮工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
滑肉汤的做法步骤
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猪肉里脊肉二两切片。
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准备二两耙豌豆备用。
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准备二两豌豆尖备用，也可用小白菜、菠菜等替代。
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姜片、小葱备用
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打碗芡，豆粉一两加开水调制为熟粉，加花雕、胡椒粉、食盐搅拌。
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将搅拌好的碗芡倒入肉片内调制搅拌均匀，让肉片裹上豆粉，淋入熟油锁汁。
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锅内水开后，放入耙豌豆、姜片、胡椒粉、食盐调味，开小火将肉片一片一片放入锅内，不要搅拌，静煮一分钟定型。
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开中火两分钟，放豌豆尖、味精、胡椒粉，美味既成。
放點枸杞葉是可以的！ 这样的做法，汤鲜而不油
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