川味咸饭
食材明细主料
[*]糯米半斤
[*]大米半斤
辅料
[*]五花肉四两
[*]豌豆八两
调料
[*]花椒面少许
[*]五香粉少许
[*]味精少许
[*]花雕少许
[*]酱油一勺
[*]菜籽油一；”勺
[*]咸鲜口味
[*]焖工艺
[*]数小时耗时
[*]高级难度
川味咸饭的做法步骤
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1
五花肉切1.5厘米方块状备用。
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2
糯米、大米各一半。
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3
新鲜豌豆备用。
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4
铁锅放油炒肉，熬制肥肉出油。
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5
倒入豌豆翻炒。
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6
倒入米翻炒，调料放入五香粉、花椒面、味精、酱油、花雕。
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7
将调制好后倒入电饭煲，倒入适当开水，以淹没米饭为好。
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8
煮制1个半小时或电高压锅煮20分钟。
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咸饭好以后，用饭勺将肉、豌豆翻制均匀后，开整，巴适得板。
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