家常豆腐
食材明细豆腐腌制
[*]豆腐块1磅量
[*]清水适量
[*]八角1/2朵
[*]蚝油1大勺
[*]生抽2大勺
[*]老抽1/2大勺
[*]白糖1/4小勺
[*]味啉1大勺
[*]鱼露1小勺
辅料
[*]香葱1棵
芡汁
[*]腌豆腐汁1/3杯
[*]生粉1/2大勺
[*]酱香口味
[*]烧工艺
[*]半小时耗时
[*]高级难度
家常豆腐的做法步骤
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把清水适量、八角1/2朵、蚝油1大勺、生抽2大勺、老抽1/2大勺、白糖1/4小勺、味啉1大勺、鱼露1小勺放入一容器，调匀；
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2
把豆腐切成约1公分厚的块，放入腌竍中，入冰箱一夜；
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3
锅放底油，平铺入豆腐，开中大火；
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4
两边煎成金黄色，收小火；
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5
把香葱斜刀切粒葱绿与葱白发开、备用；
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6
准备腌豆腐的汁约1/3杯和生粉/2大勺，撒入葱白，开大火，烧开后倒入芡汁；
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7
烧至起大泡，盛入菜盘中；
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8
表面撒上葱花，OK。Enjoy！
這是香干吧？？、
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