家常青笋木耳肉片
食材明细主料
[*]猪肉四两
辅料
[*]青笋五两
[*]水发木耳适量
调料
[*]泡椒三根
[*]大葱适量
[*]姜蒜片适量
[*]胡椒粉少许
[*]花雕酒少许
[*]豆粉适量
[*]蛋清半个
[*]花椒油少许
[*]芝麻油少许
[*]味精少许
[*]酱油少许
[*]微辣口味
[*]炒工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
家常青笋木耳肉片的做法步骤
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里脊肉切片，喜欢肥肉的可以加点五花肉。
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青笋切菱形片，加少许盐腌制5分钟。
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泡椒、大葱切菱形，姜蒜切片备用。
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油温烧制5成热，下肉片炒发白，下泡椒、姜蒜片翻炒几下。
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接着下木耳翻炒。
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接着下青笋片、大葱，继续翻炒。
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撒点味精，淋入花椒油、芝麻油，勾薄芡，翻炒几下。
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起锅装盘，青笋绿脆、木耳软糯、肉片滑嫩。
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这道菜为一锅成菜，时间掌握好，炒制过程一分钟完成。
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这道菜也可根据口味调整，比如不放泡椒，放豆瓣酱也行，都属于家常口味。
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