红豆椰汁马蹄千层糕
食材明细主料
[*]红豆100g
[*]马蹄粉250g
[*]椰桨200ml
[*]白糖100g
[*]黄糖100g
[*]甜味口味
[*]蒸工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
红豆椰汁马蹄千层糕的做法步骤
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红豆隔夜泡好，放入锅里煮熟但表皮又不破，捞出沥水放一大碗中备用。
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100克马蹄粉+200椰浆+250克水，混合搅拌均匀成为白粉水。
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250克水+100克白糖，煮至融化成为白糖水。熄火。
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将一勺白粉水倒入白糖水中。要两手一起动，一手慢慢倒白粉水，一手在白糖水中搅拌均匀。
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再将白糖水的粉桨倒入白粉水中。要两手一起动，一手慢慢倒白糖水，一手在白粉水中搅拌均匀，制成半熟椰粉桨水
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再用150克马蹄粉+375克水，混合搅拌均匀成为白粉水
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375克水+100克黄糖，煮至融化成为黄糖水。熄火。
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将一勺白粉水倒入黄糖水中。要两手一起动，一手慢慢倒白粉水，一手在黄糖水中搅拌均匀。
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再将黄糖水的粉桨倒入白粉水中。要两手一起动，一手慢慢倒黄糖水，一手在白粉水中搅拌均匀，制成半熟黄粉桨水
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这是上面做好的2种颜色的椰浆粉水和黄糖粉水。
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倒三勺黄糖粉水到红豆的大碗中，搅拌均匀。
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锅里放水，蒸架上放一方盘，水煮开。
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把搅拌好了的红豆黄糖粉水放入方盘中，可以用筷子轻轻拨动红豆，使其平整。
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盖盖蒸4分钟，完全凝固。
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再倒入椰浆粉水，盖盖蒸2分钟，完全凝固。
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如此反复，直到所有的粉水蒸完或盘子已满。
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放凉，放冰箱一二小时，拿出来倒扣
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切成自己喜欢的形状。
好精致的小点心啊，如果放冰箱里冷冻后食用是不是感觉更好 {:1_1:}{:1_1:}
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