雨落润田 發表於 2024-2-20 22:22:03

艾草麦麸馒头

食材明细
主料
[*]麦麸面粉300g
[*]艾草150g

辅料
[*]酵母粉3g
[*]小苏打2g

调料
[*]糖50g
[*]猪油5g
[*]清水150g


[*]甜香口味
[*]蒸工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度

艾草麦麸馒头的做法步骤

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1
艾草。

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2
锅中水烧开,加入小苏打,下入艾草焯水。

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3
捞出过凉水。

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4
攥干水分,放入搅拌机。

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5
加入150mI的清水。

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6
搅拌成汁。

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7
全麦面粉加入酵母。

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8
倒入打好的艾草汁。

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9
加入适量的糖。

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10
和成面团后,放入猪油,可提升馒头的光泽度。

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11
和好的面团。

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12
盖上保鲜膜,温室发酵30分钟。

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13
发酵好的面。

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14
取出,揉搓排气。

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15
搓成长条。

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16
切成等量的小面剂。

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17
撒点干面粉防粘。

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18
挪成圆形。

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19
放入蒸锅。

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20
再次醒发20分钟,大火蒸15分钟即可,蒸好的馒头焖上5分钟再开盖,防止塌陷。

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21
时间到,一股艾草的芳香。

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22
成品。带着青草芳香的馒头,一口下去满满的春天的味道。



Djb222 發表於 2024-2-21 09:20:13

艾草應該不是所有人都能接受的!!!
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