【小炒湖南腊肉】
食材明细主料
[*]腊肉200g（湖南自家熏）
[*]青杭椒200g
辅料
[*]姜少许
[*]干辣椒少许
[*]蒜适量
配料
[*]油5g
[*]蒸鱼豉油3ml
[*]微辣口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]高级难度
小炒湖南腊肉的做法步骤
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腊肉清洗表面浮尘，入清水中浸泡2小时去盐待用
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腊肉蒙保鲜膜，入蒸锅中大火蒸20分钟
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3
腊肉切片待用
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4
青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用
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坐锅起油，下姜蒜米、干辣椒段炒香
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下青杭椒圈，翻炒1分钟
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7
下腊肉片，翻炒3分钟
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淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可
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