茄丁打卤面
食材明细主料
[*]圆茄1个
[*]肉馅200克
[*]面条300克
辅料
[*]黄瓜适量
配料
[*]豆瓣酱1勺
[*]葱适量
[*]酱油适量
[*]盐4克
[*]糖3克
[*]料酒适量
[*]姜适量
[*]咸鲜口味
[*]烧工艺
[*]十分钟耗时
[*]简单难度
茄丁打卤面的做法步骤
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准备好面条、茄子和肉馅。
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把茄子洗净，切成小丁。
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3
黄瓜洗净，切成条备用。
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锅中注油，烧热爆香葱姜。
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下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。
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下入茄子丁煸炒均匀。
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加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。
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8
加入酱油、糖翻炒均匀。
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再加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，点上一点水烧开。
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勾入薄芡，成糊状即可。
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另起锅，注入水，烧开，下入面条煮熟。
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把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可。
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