茄子炖鳗鱼干
食材明细
主料
[*]鳗鱼干一段
[*]茄子3个
辅料
[*]食用油2匙
[*]清水适量
调料
[*]姜蒜末适量
[*]鸡汁些许
[*]韭菜叶小许
[*]咸鲜口味
[*]炖工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度
茄子炖鳗鱼干的做法步骤
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1
鳗鱼干浸泡3小时后分成小块洗净。
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2
茄子洗净。
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3
切条。
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4
切姜蒜末。
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5
热锅冷油。
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6
油热放茄子翻炒。
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7
炒至茄子外表断生。
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8
放另一个锅里。
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9
再次起锅烧油。
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10
油热放鳗鱼干翻炒。
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11
翻炒的过程放姜蒜末。
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12
炒至鱼干变色。
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13
放茄子锅里，加清水。
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14
把茄子和鱼干炖熟即可。
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15
汤汁不多的时候放鸡汁。
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起锅装盘。
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17
放点韭菜。
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成品。
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紅燒茄子放點鰻魚幹好吃！ 一看就是下饭神菜，保证能吃三碗
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