元宝红烧肉
食材明细主料
[*]带皮五花肉800克
[*]老抽30克
[*]生抽60克
[*]料酒25克
[*]冰糖80克
[*]八角3个
[*]姜5片
[*]葱1根
[*]花椒 40粒
辅料
[*]香叶3片
[*]水690毫升
[*]咸甜口味
[*]炖工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度
元宝红烧肉的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/08/27/p800_20160827ht8veiuyadppystv.JPG?x-oss-process=style/p320
1
准备食材。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/08/27/p800_20160827c7gd0pd3g137s5i7.JPG?x-oss-process=style/p320
2
五花肉凉水入锅，加入八角1个 姜2片，香叶2片，花椒20粒左右，大火烧开。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/08/27/p800_20160827m7gcfp4vw0rpkblm.JPG?x-oss-process=style/p320
3
煮至水沸腾，肉色变白即可捞出。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/08/27/p800_20160827c8ih49aere6gx60j.JPG?x-oss-process=style/p320
4
略放至不烫手，用刀仔细刮去表层脏东西及杂毛。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/08/27/p800_20160827dzcyz3xqqpe547rp.JPG?x-oss-process=style/p320
5
再均匀的切成每块3厘米的正方形。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/08/27/p800_20160827puqtmq8jybsjvvi5.JPG?x-oss-process=style/p320
6
将切好的肉块再次放进锅中，打个滚即捞出备用。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/08/27/p800_20160827r1my8rsej11pk1wx.JPG?x-oss-process=style/p320
7
将肉用马莲草绑好。(如没有，此步可忽略）
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/08/27/p800_20160827le3lkrb45vdh3k1n.JPG?x-oss-process=style/p320
8
将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底，加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/08/27/p800_201608278f9z6z8q38d7fun4.JPG?x-oss-process=style/p320
9
将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料启动红烧肉功能开始烹饪。。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/08/27/p800_20160827s8xg5dwm4m904p8k.JPG?x-oss-process=style/p320
10
58分钟后，进入自动收汁模式。这时的肉，用筷子已经可以轻松扎透，非常软糯。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/08/27/p800_20160827amezsb0zqiyri7ly.JPG?x-oss-process=style/p320
11
收汁时我加了少许鹌鹑蛋，直至智能机鸣音提示程序结束，屏幕显示ＯＫ即可。
這是東坡肉吧？？ {:1_1:}{:1_1:} 大小可正好
頁:
[1]