南瓜发糕
食材明细主料
[*]南瓜泥250g
[*]普通面粉300g
[*]白糖适量
[*]鸡蛋两个
辅料
[*]蔓越莓干适量
[*]酵母粉适量
[*]甜味口味
[*]蒸工艺
[*]数小时耗时
[*]高级难度
南瓜发糕的做法步骤
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南瓜去皮去瓤蒸熟，打成泥，趁热加入白糖。
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晾至常温，放入酵母粉搅拌均匀。
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3
打入两个鸡蛋。
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继续搅拌均匀。
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我还过筛了一点点全麦粉。
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筛入普通面粉。
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搅拌均匀，感觉有较大阻力时就差不多了，不要太稀，浓稠一点好。
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盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
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时间到，里面是拉丝状的。
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拿筷子继续搅拌，充分排出空气。
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我用的是戚风蛋糕的模具，底部和边缘刷一层玉米油，便于脱模。
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把南瓜面糊倒入模具中。
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二次发酵至体积膨大。
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准备葡萄干或蔓越莓。
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撒在表面，装饰一下。
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冷水入锅，上汽后蒸二十分钟，等二分钟再开锅。
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成品图！
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成品图！
加蔓越莓幹是挺好吃的
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