巧克力芝士蛋糕
食材明细主料
[*]奥利奥饼干90克（去夹心）
[*]黄油40克
[*]奶油奶酪250克
[*]糖50克
[*]黑巧克力100克
[*]白巧克力适量
[*]淡奶油100克
辅料
[*]鸡蛋2颗
[*]奶香口味
[*]烤工艺
[*]一天耗时
[*]高级难度
巧克力芝士蛋糕的做法步骤
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将奥利奥饼干去掉中间的夹心。
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2
装在厚实的食品袋中，用擀面杖擀成粉末状。
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3
将40克黄油隔水软化。
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4
放入饼干末，搅拌均匀。
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5
倒入模具中，用勺子压平。放入冰箱冷冻半小时以上。
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6
将奶油奶酪切成小款，加入糖隔水加热。
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7
用打蛋器搅打均匀，再倒入淡奶油继续搅打均匀。
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8
分两次加入全蛋，搅拌均匀。
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9
取出冻好的饼干模，将蛋糕糊倒入模具中。烤箱160度预热，上下货倒数第二层烤30分钟。（底层插入水盘）。30分钟后取出水盘，继续烤30分钟。
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10
取出晾凉，将黑巧克力隔水融化。
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11
倒在蛋糕上，放入冰箱冷藏4小时以上。
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12
将蛋糕取出，用热毛巾围住周边捂一下，脱模。也可用吹风机脱模。将白巧克力隔水融化。
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用牙签在蛋糕表面画出花朵的模样，然后将融化的白巧克力装入裱花袋，画出花朵。
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