黑芝麻糊古早蛋糕，浓郁香气与柔滑蛋糕交织，创造出甜蜜的回忆。
食材明细主料
[*]鸡蛋3个
[*]低筋面粉40克
[*]黑芝麻糊粉30克
[*]植物油50克
[*]牛奶60克
[*]柠檬汁4克
辅料
[*]白砂糖45克
[*]甜味口味
[*]烘焙工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
黑芝麻糊古早蛋糕的做法步骤
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鸡蛋3个，蛋清和蛋黄分离。注：蛋清可以放冰箱冷冻10分钟，这样打发出来会更稳定。
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低筋面粉40克、黑芝麻糊粉30克，过筛一下去掉大颗粒。
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植物油50克，加热至油丝滚动的状态，加入面粉里，搅拌均匀。注：用没味道的玉米油。
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4
牛奶60克、加入搅拌均匀。
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5
蛋黄3个，加入搅拌均匀。
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注：如果感觉面糊太干，可以再加牛奶适量，面糊状态最好是丝滑状。
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取出冷冻的蛋清3个、柠檬汁4克，先打发出大的鱼眼泡。
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白砂糖45克，分两次加入打发。
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打发至提起打蛋器有弹性的大弯钩，就可以了。注:匀速按一个方向搅拌，这样泡沫会比较细腻均匀。
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取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。
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11
翻拌均匀。
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再取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。
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翻拌均匀。
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再全部倒回蛋白糊里。
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翻拌均匀。
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把面糊从20cm的高处，倒入准备好的模具里。
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震两下去掉大气泡。
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放入一个烤盘里，倒入半满的冷水。
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烤箱150℃提前预热到温度，放入烤制60-70分钟。注：60分钟会比较湿润，70分钟会比较干一点，看个人喜欢。
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烤好取出震两下去掉内部热气，放凉即可。
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切块享用即可。
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