雨落润田 發表於 2023-11-6 21:54:26

果仁列巴

食材明细
主料
[*]高筋粉250g

辅料
[*]牛奶160g
[*]鸡蛋1个
[*]核桃仁适量
[*]葡萄干适量

调料
[*]糖20g
[*]盐3g
[*]酵母粉4g
[*]黄油40g


[*]甜香口味
[*]烤工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度

果仁列巴的做法步骤

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1
将除黄油和鸡蛋外的所有配料倒进面包机，开启揉面功能揉成面团。

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2
放入黄油，再揉20分钟。

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3
发酵至两倍大。

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4
葡萄干冲洗控干，核桃仁烤熟切碎。

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5
把面团拿出来揉搓排气。

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6
擀成一个长方形的面片，铺满葡萄干和核桃仁，略微压一压，注意底边留5厘米不要放。

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7
从铺满果仁的一端开始卷起，卷紧，边卷边略压实。

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8
收口处抹一点水，捏紧。

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9
成圆柱形，收口朝下。

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10
烤盘铺上油纸，放入做好的面卷，放进烤箱发酵至1.5倍大。

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11
用锋利的薄刀片斜切刀口，刀口稍微深一点露出果仁，表面刷上蛋黄液。

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12
放入烤箱，中层，上下火160°烤约20分钟，注意观察颜色，表皮略微上色后要立即盖上锡纸，否则很容易烤糊。

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13
出炉喽~

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14
切片。



qwe542015 發表於 2023-11-6 23:50:30

123456789Zy/ 發表於 2023-11-7 16:19:26

ssx51466 發表於 2023-11-7 19:59:06

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