鸡蛋木耳韭菜盒
“素馅的鸡蛋木耳韭菜馅盒子，也是不错的选择哦，大鱼大肉的吃够了，吃腻了，清淡而营养丰富的素菜盒子，更能让家人吃得香，吃得好。”食材明细
主料
[*]面粉420克
[*]鸡蛋2个
[*]韭菜380克
[*]黑木耳12克
辅料
[*]盐0.5克+0.5克
[*]食用油5克
[*]香油3克
[*]包子调味粉0.5克
[*]温水240克
[*]热炒鲜露1.5克
[*]海味点蘸鲜露8克
[*]咸鲜口味
[*]烙工艺
[*]三刻钟耗时
[*]普通难度
鸡蛋木耳韭菜盒的做法步骤
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原料：韭菜、鸡蛋、面粉、黑木耳。
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2
面粉中加入盐0.5克，加入温水，和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
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3
黑木耳用热水泡发。
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4
韭菜切成碎，装入盘中，倒入食用油拌匀备用。
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5
鸡蛋打散，炒熟并剁碎备用。
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6
泡好的黑木耳剁成碎备用。
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7
醒好的面团，分成等大的面剂，擀成中间厚边缘薄的圆面片。
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8
将韭菜、鸡蛋、黑木耳混合，加入包子调味粉、家乐海味点蘸鲜露、家乐热炒鲜露、盐0.5克搅拌均匀。
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9
加入香油拌匀。
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10
将适量的韭菜馅象包包子一样包入圆的面片中。
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11
捏紧封口，用手手掌轻轻压扁。
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12
锅加热后，抹点食用油，将馅饼放入，中火烙制。
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13
烙至两面金黄色，取出。
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14
成品。
小窍门
1、面粉的吸水性不同，温水要逐渐加，面团要和得柔软。
2、韭菜比较嫩，切好后先倒入食用油拌匀，这样再拌馅时，可以减少出水的量。
3、先将圆面片提前擀好，再拌韭菜馅，同样可以减少韭菜出水的量。
4、馅饼的封口一定要捏紧。
5、韭菜馅比较容易成熟，烙制两面金黄，饼皮鼓起时，表明馅饼成熟。
6、面团和好后，一定要醒面。
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