醋溜土豆丝
食材明细主料
[*]土豆1个
辅料
[*]干辣椒5个
[*]大葱1段
[*]蒜3瓣
[*]花椒3克
[*]白醋15克
[*]盐适量
[*]酸咸口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度
醋溜土豆丝的做法步骤
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食材：土豆、大葱、干辣椒、蒜等。
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土豆切丝，泡冷水中5分钟，反复冲洗至水清。
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蒜切末，辣椒剪段，葱花切好，备用。
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锅里水烧开，放入土豆丝，15秒后捞出控水。
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热锅冷油，放花椒和干辣椒爆香。
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放入土豆丝、葱花、蒜末，翻炒。
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放盐、白醋，炒匀即可。
小窍门
土豆丝冷水冲洗，会洗去表面的淀粉，使口感脆爽。否则会使土豆丝黏连、发软。
会玩，奶子大。可以！
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