麻辣凉面
食材明细主料
[*]面条500克
辅料
[*]黄瓜300克
配料
[*]芝麻酱50克
[*]生抽1勺
[*]盐4克
[*]醋1大勺
[*]白胡椒2克
[*]花椒粉2克
[*]花椒5粒
[*]辣椒粉10克
[*]糖20克
[*]香油适量
[*]大蒜2瓣
[*]麻辣口味
[*]拌工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
麻辣凉面的做法步骤
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将面条煮成8成熟，捞出控干。
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2
加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。
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3
黄瓜切成丝备用。
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4
芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。
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5
加入醋生抽糖盐白胡椒粉花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。
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6
锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。
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7
把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。
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8
再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。
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9
吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。
小窍门
调味品的分量可根据个人口味的轻重来调配，或加或减。
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