黄豆焖鸡爪
食材明细主料
[*]鸡爪12个
[*]黄豆适量
辅料
[*]葱适量
[*]姜6片
[*]蒜3瓣
[*]料酒2勺
[*]八角2个
[*]香叶2片
调料
[*]豆瓣酱1勺
[*]盐少许
[*]冰糖6颗
[*]生抽2勺
[*]老抽1勺
[*]蚝油1勺
[*]胡椒粉少许
[*]油少许
[*]咸鲜口味
[*]焖工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度
黄豆焖鸡爪的做法步骤
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黄豆提前浸泡2小时。
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2
鸡爪剁掉指甲。
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3
鸡爪冷水下锅，下入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。
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4
起另起锅，倒少许油，下入葱姜蒜爆出香味。
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5
下入鸡爪，1勺料酒，炒干水气。
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6
下入一勺黄豆酱，翻炒均匀。
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7
加入足量的清水，大火煮开。
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8
加入八角，香叶。
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9
泡好的黄豆一起倒入。
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10
加入一勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，几粒冰糖，少许胡椒粉。
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转小火焖30分钟，想吃软糯一点的焖个50分钟左右，加入少许盐调味，大火收汁即可。
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12
起锅装盘，撒上葱花。
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