麻辣口水鸡
麻辣口水鸡的做法步骤[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/09/16/2022091616633149106304098843388.jpg?x-oss-process=style/p320
1
葱、香菜一半切粒、一半卷成一小把；蒜切末；姜一半切末、一半切片；小米椒、青椒切圈。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/09/16/2022091616633149202574828843388.jpg?x-oss-process=style/p320
2
鸡腿洗净、去骨，凉水入锅，加入葱、姜、料酒、香叶、花椒、盐，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮15分钟，关火，焖10分钟，用筷子戳一下鸡腿，能轻松穿透且没有血水渗出即熟了，出锅，放入凉开水（或冰水）中浸泡10分钟，锁住汁紧实肉。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/09/16/2022091616633149287587968843388.jpg?x-oss-process=style/p320
3
制作酱料。锅里放油，放入小米椒、青椒、蒜末、姜末、红油辣椒酱，快速翻炒几下，调入生抽、白糖、蚝油、花椒油、陈醋、芝麻酱，翻炒均匀，盛入碗里，放入葱花、香菜、熟芝麻、适量煮鸡腿的汤汁，拌匀。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/09/16/2022091616633149363799928843388.jpg?x-oss-process=style/p320
4
鸡腿切块、装盘。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/09/16/2022091616633149442792938843388.jpg?x-oss-process=style/p320
5
倒入酱料，撒上花生碎，增香添味。
頁:
[1]