红烧鸡心
食材明细主料
[*]鸡心500克
辅料
[*]酱油15克
[*]老抽3克
[*]糖适量
[*]花椒数粒
[*]大料1粒
[*]葱少许
[*]姜适量
[*]其他口味
[*]煮工艺
[*]三刻钟耗时
[*]普通难度
红烧鸡心的做法步骤
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鸡心买回来先用清水浸泡一下，大约浸泡20分钟，这样把鸡心里面的鸡血泡出来，再把鸡心表面的油脂去掉，鸡心里的血块什么的也一起弄出来，反复冲洗干净，
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锅里放入适量的清水，鸡心一起放进去，记住一定要凉水下锅哦，这样才能把鸡心里面残留的鸡血煮出来，同时把鸡腥味也去掉，煮开后去除血沫，捞出鸡心沥干水分，
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炒锅里放入适量的食用油，油热后先放花椒和大料爆香，
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再把鸡心放进去翻炒出香味，
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加入葱姜翻炒，同时加入酱油和老抽，让鸡收上色均匀，
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接着加入适量的清水和白糖开始煮，大火烧开小火慢炖，炖到汤汁快没了就可以关火出锅品尝了。
小窍门
1.鸡心制作前要用清水浸泡一下，这样能将鸡心里的鸡血泡软，泡出来。
2.鸡心制作前要焯水，焯水的时候记住一定要凉水下锅，不然鸡心里的鸡血可就煮不出来啦。
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