雨落润田 發表於 2023-10-24 15:59:55

猪肉酸菜馅饼

食材明细
主料
[*]面粉400克
[*]盐4克
[*]温水300克

辅料
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]鸡蛋1个
[*]酸菜适量
[*]香菜适量

调料
[*]油适量
[*]酱油适量
[*]老抽适量
[*]十三香适量
[*]鸡精适量


[*]咸香口味
[*]煎工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度

猪肉酸菜馅饼的做法步骤

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1
成品图。

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2
制作方法：猪肉馅适量，加入适量，盐，酱油，老抽，十三香，鸡精，香油，鸡蛋一个，顺一个方向搅拌均匀，加入适量油，继续搅拌均匀。

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3
酸菜馅适量，提前备用，加入适量葱姜，香菜，顺一个方向搅拌均匀。

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4
馅料调好，备用。

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5
面粉400克，加入4克盐，加入温水300克，用筷子搅拌均匀。

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6
表面刷一层油，松弛一个小时。

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面团松弛好，案板撒适量面粉，下等量剂子100克一个。

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包入适量馅料，挤口收好。

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9
用手轻轻按压圆坯。

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10
锅里适量油，放入饼皮，表面刷一层油，中小火烙制。

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11
盖上锅盖焖一会，翻面，盖上锅盖，继续焖，烙制中间鼓起，熟了出锅。

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皮薄馅大，香而不腻，开胃爽口。

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成品图。

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14
成品图。



Djb222 發表於 2023-10-27 10:02:44

看著真的好想吃啊！！！

ssx51466 發表於 2023-10-28 19:05:46

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Max1234 發表於 2023-10-30 11:05:09

学到了，感谢，今晚就做去的
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