台湾“卤肉饭”
食材明细主料
[*]五花肉750g
[*]鸡蛋6个
[*]时菜少许
辅料
[*]洋葱半个
[*]蒜头1个
调料
[*]酱油半碗
[*]黄酒半碗
[*]八角1个
[*]冰糖10颗（小颗粒）
[*]盐1茶匙
[*]葱香口味
[*]煲工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度
台湾卤肉饭的做法步骤
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将五花肉切成1厘米见方的小块，洋葱、蒜头分别剁碎（如果用干红葱头代替洋葱，那味道更加浓郁）。
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2
起锅先放入洋葱小火慢炸至变色。
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3
再放入蒜蓉。
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4
小火同炸至徽黄，倒出过滤掉油。
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5
原锅倒入五花肉炒至出油。
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6
加入酱油、黄酒、冰糖。
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7
炒至冰糖融化，倒入开水没过食材，加盐烧开。
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8
转倒进砂锅，加入炸香的葱蒜及八角。
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盖上小火煮45分钟至1小时即可享受。
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10
开盖味道浓郁。
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11
色泽诱人。
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12
味道香浓。
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