雨落润田 發表於 2023-10-15 09:11:32

《家庭烤箱版》麻辣酸豆角烤鱼

食材明细
主料
[*]草鱼1条1000克
[*]韭菜150克
[*]土豆块150克
[*]酸豆角150克
[*]金针菇150克

辅料
[*]泡辣椒30克
[*]盐10克
[*]鸡粉5克
[*]老干妈辣椒酱4勺
[*]干辣椒粉1大勺
[*]植物油100克
[*]葱花5克
[*]胡椒粉10克
[*]生姜40克
[*]蒜米20粒
[*]料酒2大勺
[*]洋葱半个
[*]生抽2大勺
[*]清水适量


[*]酸辣口味
[*]烤工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度

麻辣酸豆角烤鱼的做法步骤

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1
将所有配菜清洗干净,生姜、土豆切片,豆角切小段,洋葱切好,10个蒜米切半;

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2
将宰杀干净的新鲜草鱼洗净,剪去鱼鳍,沿鱼肚将鱼分开,使鱼分成两半,鱼背相连,然后用刀在鱼身两侧开花刀(前面这些步骤,在买鱼的时候可以让店家帮你处理。)

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3
2大勺料酒,2大勺生抽和2茶匙(10克)的盐抹匀鱼身,加入姜片和10个切半的蒜瓣腌制20分钟入味;

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4
烤盘垫上一步腌制鱼的姜片和蒜瓣;

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5
放上腌制好的鱼;

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6
放入预热220度预热5分钟的烤箱,上下火烤20分钟。

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7
烤鱼的时间里,我们用电磁炉把锅烧热下油和干辣椒、辣椒酱,蒜米和姜片炒香;

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8
加入适量的清水煮开后加入土豆块、酸豆角、韭菜、金针菇及其他配料,煮至5成熟;

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9
把烤制20分钟的鱼取出,倒上配菜,稍稍整理一下;

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10
再入烤箱220度,上下火烤15分钟,

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11
烘烤时间到,取出烤好的鱼,撒上葱花即可享受美味的烤鱼啦!



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