蛤蜊鸡蛋羹
蛤蜊鸡蛋羹https://pics6.baidu.com/feed/1e30e924b899a9019d676252c7fa6c770308f584.jpeg@f_auto?token=3fc155b12eef9ee2a43b1087655910ce
【材料】：1、鸡蛋3个，蛤蜊200克，盐少许，料酒适量，生抽1小勺，猪油1小粒
【做法】：1、把买回来的蛤蜊静养一下，让其吐尽泥沙,取一锅倒入适量水，煮开后加入老姜片和料酒，再把洗干净的蛤蜊放入锅中，等蛤蜊开口即可熄火，把焯过水的蛤蜊捞出，锅中的水静置后过滤下，去掉杂质，放入碗中，加少许的盐后等下蒸蛋时用。
2、3个鸡蛋打入碗中，加少许料酒打散，倒入焯蛤蜊过滤后的水里，打匀，蛋液和水的比例为1:1.5左右，把焯过水的蛤蜊放入蛋液中。
3、蒸锅中倒入适量水，煮开，放蛋液的碗上面包上保鲜膜，放入蒸锅，蒸8分钟即可熄火。
{:1_1:}{:1_1:} 直接買花甲肉不好嗎？
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