红薯饼
“年夜饭上怎么能少了甜品小吃，这个红薯饼武汉叫做苕面窝，炸好的红薯饼外酥里糯，超好吃，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭。”食材明细
主料
[*]红薯3个,750克
辅料
[*]面粉80克
[*]水80克
调料
[*]白糖20克
[*]食用油适量
[*]甜味口味
[*]炸工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
红薯饼的做法步骤
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准备好食材，红薯洗净。
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2
红薯用削皮刀去皮。
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3
切厚片再切丁，尽量一致，不要太大或者太小。
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4
红薯丁放大碗中，放入白糖，武汉的苕面窝（红薯饼）是放盐的，可以根据自家口味，可咸可甜。
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放入普通中筋面粉。
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加水搅匀，面粉不宜过多或者过少，使每个红薯丁都裹上面糊即可。
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锅中放油面窝勺子一起放入加热，没有面窝勺子用炒菜铲子代替。
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勺子上铺满红薯丁，红薯丁尽量挨的紧凑些，不然炸的时候会散。
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油温6成热放锅中炸。
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刚开始先不要动红薯饼，红薯饼炸至定型后用筷子稍微撬一下就脱离勺子，炸至两面金黄熟透。
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捞出吸油纸吸取油分即可享用了，趁热吃外酥里糯，香甜可口。
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成品图。
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成品图。
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