诸葛言书 發表於 2023-7-3 02:18:34

象拔蚌怎么吃



APP内阅读
年年有鱼分享7种象拔蚌烹饪方法,简单易做,分分钟满足你的味蕾

2021-09-10 09:52年年有鱼(深圳)电子商务有限公司官方帐号
象拔蚌,它是贝类食材之中的翘楚
位于顶级海鲜之列
是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜
象拔蚌又名皇帝蚌、女神蛤,因其又大又多肉的虹管,很像大象的鼻子(象拔)被人们称为“象拔蚌”。
它的原产地主要美国、加拿大东海岸,因其肉质鲜美,营养丰富,被人喜爱。

在象拔蚌的种类中,有黑的,白的,粗的,细的,长的,短的,甚至弯弯曲曲的,可谓是大千世界,无奇不有。
需要注意的是年年有鱼的象拔蚌是鲜活的,从原产地捕捞起来后专机运回国内的保税仓暂养,免关税,所以价格要比市场的低上一半。
另外,象拔蚌还可用于酱爆象拔蚌、白灼象拔蚌、捞汁象拔蚌等菜式,虽然做法各不相同,但其主要特点都是清鲜爽脆,原汁原味。
一起来看看这些象拔蚌美味吧↓↓↓
1.刺身象拔蚌

年年有鱼鲜活象拔蚌1只,柠檬、草莓、荷兰芹、心里美萝卜适量、绿芥末1只,生抽少许。
做法:
1. 象拔蚌解冻,放入开水中略烫,去除表皮,用刀批成两片,去除污渍,放入过滤水中。
2. 取龙舟1只,船身垫冰,柠檬、草莓伴边。
3. 将过滤水中批好的象拔蚌取出,批成薄片,依次码在龙舟上,壳放在龙舟前,放上荷兰芹、心里美萝卜,用牙签花点缀即可。
4.食用时与绿芥末、生抽同食。
2.酱爆象拔蚌

年年有鱼鲜活象拔蚌、青红椒、XO酱、料酒、盐、白胡椒粉、姜、葱、蒜末、酱油、白糖
做法:
1. 将青,红辣椒洗净去籽,切成粗丝。
2. 象拔蚌洗净,用刀片得越薄越好(冻硬后利于切薄)。汤锅内加水,料酒,盐,白胡椒粉在大火上烧滚,然后把象拔蚌片放滚水里汆1分钟,捞出,沥干水,备用。
3. 炒锅放中火上预热。倒入菜油,热至七成,下象拔蚌片过油1分钟,捞出,沥去油。
4. 原锅内留油3汤匙,放辣椒丝,炒2分钟,铲出。用锅内留下的油,再加热后放入姜,葱,蒜末,炒30秒。放XO酱,炒30秒。加过油后的象拔蚌片,酱油,白糖,炒匀。加青椒,红椒,炒匀马上铲出即可食用。
3.白灼象拔蚌

年年有鱼鲜活象拔蚌、豉油适量。
做法:
1. 取象拔蚌1只,去壳取肉,劈成片。
2. 锅内放半锅水,水煮沸时,投入切好的蚌肉片,立即捞出装盘,用豉油拌匀即可。
4.捞汁象拔蚌

年年有鱼鲜活象拔蚌150克,黄瓜仔50克 辅料:自

發表於 1970-1-1 08:00:00

zsx181818 發表於 2023-7-19 07:45:51

好资源加分!

發表於 1970-1-1 08:00:00

yfh315790040 發表於 2023-7-21 07:50:15

asdzxz111 發表於 2023-7-25 11:04:42

感谢资源分享

sincekid 發表於 2023-8-1 01:50:08

發表於 1970-1-1 08:00:00

silver4114928 發表於 2023-8-2 14:49:08

頁: [1]
查看完整版本: 象拔蚌怎么吃